Insalata colorata

Un'insalata di pomodori colorata e moooolto gustosa!

Ingredienti:
- 3 pomodori ramati
- 1/2 mela verde
- 1/2 finocchio
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 foglie di basilico

(tutti gli ingredienti utilizzati sono bio)

Tagliare tutti gli ingredienti e mettere in una ciotola, condire con pochissimo olio extravergine di oliva e consumare dopo qualche ora di riposo.
Buona gustosa e salutare!

Questa sera per cena l'ho condita con la "salsa verde a modo mio" e per contorno una bella porzione di lenticchie rosse decorticate!

Buon appetito

Sugo pomodoro porro e peperone giallo

 

un sughetto veloce, buonissimo, salutare... ai miei bimbi è piaciuto tantissimo! tanto da farci la scarpetta e lasciare il piatto più bianco del bianco! :D eheheeheh

 

PEPERONE: un alimento ricchissimo di vitamina C! oltre che di vitamina A, B, E, P, e in sali minerali (Ferro, Zinco, Fluoro, Iodio).

Il peperone con i suoi elementi è un aiuto come vaso protettore, stimola la digestione e la produzione di muco protettore del sistema gastrointestinale nonché funziona anche da fluidificante delle secrezioni bronchiali e come antidolorifico!

Tante belle proprietà!

 

Allergeni: //

Tempo di preparazione: 1 min

Tempo di cottura: 25 min

 

Ingredienti:

- 6 pomodori ramati rossi

- 1 peperone giallo

- un pezzo di porro (circa 5/6 cm)

- foglie di basilico

(Peperone, pomodoro e porro sono quelli bio della mia biocesta acquistata tramite il sito www.bioexpress.it che consiglio a tutti!)

 

Nel boccale del bimby:

- inserire porro e peperone e tritare 20 sec vel 4/5

- tagliare ed aggiungere i pomodori, cuocere per 20 min, temp Varona (senza misurino) vel 1

- al termine del tempo aggiungere le foglie di basilico e lasciare raffreddare qualche minuto e poi frullare a vel 10 per 1 minuto.

 

Buonissimo, gustosissimo e velocissimo! altro che sughi e sughetti già pronti ed acquistati al supermercato!

Torta con fichi, GLUTEN FREE - VEGANA



Eccomi oggi alle prese con un nuovo esperimento! come utilizzare dei buonissimi fichi della nostra pianta, utilizzando farine senza glutine e uova... ecco a voi il risultato!

Direi ottimo!!!!

 

Allergeni: //

 

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 35 min

Tempo totale: 40 min

 

 

Ingredienti:

- alcuni fichi freschi

- 200 gr di farina gluten free (mix farina DS è quella che ho usato questa volta)

- 100 gr di zucchero di canna grezzo

- 80 gr di margarina 100% vegetale (in questi casi uso sempre la Vallè che ha un gusto buonissimo)

- scorza di un limone bio

- 1 cucchiaio di fecola di patate

- 1 vasetto di yogurt di riso

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

 

Preparazione nel bimby:

- Nel boccale con farfalla lavorare la margarina insieme allo zucchero per 2 min vel 3, spatolando all'occorrenza

- togliere la farfalla ed aggiungere tutti gli altri ingredienti in ordine: farina, lievito, yogurt, fecola, sale, scorza di limone e lievito per dolci - lavorare 2 min vel 4.

 

In una pirofila o teglia con un filo di margarina spalmata sulla superficie, mettere dei pezzi tagliati con le mani di fichi, versare l'impasto e ricoprire con altri pezzi di fichi.

Cuocere a 180° (forno già caldo) statico, per 35 min (fare prova stecchino, ogni forno è diverso)

 

Ottima!!!

CHI DICE CHE LA VITA DEI VEGANI E' TRISTE, NON SA COSA SI PERDE! tutta salute guadagnata! :) eheheeheh

 

 

 

 



Salsa verde a modo mio! ecco quello che ho fatto poco fa con un bel mazzetto di prezzemolo dell'orto degli zii di mio marito! Una delle ricette basi della salsa verde annovera tra i propri contenuti le alici, i capperi ed il tuorlo d'uovo... invece io ne faccio una versione VEGANA senza derivati animali che a noi piace ancora di più!

In questa salsa verde ho messo anche i semi di sesamo, ora vi spiego un po' cosa ho trovato sul web:

(informazioni per semi di sesamo e prezzemolo, tratte dal sito web: http://www.mr-loto.it/sesamo.html)

 

SEMI DI SESAMO:

Composizione: 5% di acqua, 50% di grassi, 25% di carboidrati e il restante 20% di proteine

Contenuti: calcio, il fosforo, lo zinco, il selenio, il potassio, il rame ed il magnesio; vitamine del gruppo B ( B1, B2, B3, B5, B6), la vitamina T e la J, presente in modica quantità insieme alla vitamina A, acido glutammico, acido aspartico, glicina, alanina, arginina, leucina, serina e valina; acido oleico e linoleico (omega 3), due sostanze con proprietà protettive nei confronti del cuore e del sistema cardiocircolatorio.

Proprietà: abbondanza di calcio per rafforzamento dello scheletro e prevenzione osteoporosi; zinco per contrastare i radicali liberi; fosforo potassio e magnesio come integratore per i bambini; ottimo ricostituente per le piastrine del sangue ed emoglobina; rafforza il sistema immunitario.

Mr.Loto - Semi di Sesamo: Proprietà e Benefici

Vi lascio anche qualche info sul prezzemolo essendo l'ingrediente base della ricetta:
PREZZEMOLO:
Composizione: 5% di acqua, 50% di grassi, 25% di carboidrati e il restante 20% di proteine
Proprietà: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C, E, K e J; questi invece gli aminoacidi: acido aspartico e glutammico, cistina, arginina, alanina, fenilalanina, glicina, valina, treonina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, serina e tirosina. inoltre presenti flavonoidi
Pregi: i flavonoidi presenti hanno proprietà antiossidanti; ritardante dell'invecchiamento cellulare, gli olii essenziali contenuti hanno dimostrato proprietà antitumorali inoltre stimolano ed aiutano il processo digestivo. Le proprietà del prezzemolo aiutano a migliorare la circolazione sanguinea e la salute dell'apparato cardio circolatorio


Ora passiamo alla ricetta: Salsa verde a modo mio

Allergeni: sesamo

Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:
- 80 gr di prezzemolo fresco preferibilmente biologico, lavato ed accuratamente asciugato
- 1 spicchio di aglio grande
- 4 cucchiai di pangrattato gluten free (come sempre io ho usato un pacchetto di creacker gluten free della DS)
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai colmi di semi di sesamo
- 1 pizzico di sale
- il succo di mezzo limone senza semi

Procedimento nel bimby (ma può ovviamente essere fatto in un qualsiasi robot da cucina):
- nel boccale nel seguente ordine: pangrattato (o creacker nel mio caso), aglio, olio, semi di sesamo, prezzemolo, succo di limone frullare il tutto a vel 4/5 per 40 sec spatolando ogni tanto.

Ecco a voi la mia salsa verde! mettere in un vasetto di vetro, aggiungere dell'olio sulla superficie e riporre in frigorifero. Buonissima con le patate bollite! :)

Esistono due tipologie di sesamo, il bianco ed il nero; quando si parla di sesamo bianco si intendono i semi semplicemente essiccati, mentre si parla di quello nero a causa della tostatura che conferisce ai semi il classico colore scuro.

Patate con mela, porro e prezzemolo! contorno di lenticchie

Bimby, Bimby io ti amooooooooo! :)

Ecco a voi la nostra cena di questa sera... patate con mela, porro e prezzemolo nonché lenticchie rosse decorticate!

Ingredienti:
- patate novelle
- lenticchie
- 1 porro
- 1 mela rossa
- 1 litro di acqua
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio

PATATE:
Nel boccale del bimby mettere 1 litro di acqua, nel cestello mettere il porro, nel varoma mettere le patate a rondelle con la buccia (ben lavata) e nel vassoio del varoma mettere la mela a fette (come nella prima foto in alto) - cuocere per 45 min, temp Varoma, vel 1
Attenzione: dopo 20 min togliere la mela che sarà cotta, proseguire la cottura per le restanti verdure.

In una pentola antiaderente con un filo di olio evo ed uno spicchio di aglio, rosolare le patate con porro e mela nonché cospargere il prezzemolo per circa 10 min.

LENTICCHIE:
nel frattempo che le patate rosolano, mettere in una pentola antiaderente un filo di olio extravergine di oliva, 3 bicchieri di brodo ottenuto dalla cottura delle verdure e le lenticchie, cuocere a fiamma moderata per 15 min

Servire e gustare! :D una bontà!

Grano saraceno con zucca, porro e zucchina GLUTEN FREE

IL GRANO SARACENOOOOOOOOOOOOO!!!!

Ogni giorno ne imparo una nuova! :)
Essendo uno dei pochi "cereali" consentiti nella dieta priva di glutine della mia bimba, mi sto informando sulle sue proprietà..

Che dire: solo del BENE!!! E CHE BENE!
Leggo su vari siti web che il Grano Saraceno, non è un vero e proprio cereale, ma ben di più... infatti il suo valore proteico è alto paragonabile alla carne ed alla soya! (quindi possiamo anche dire che un piatto come quello che vi spiegherò nella ricetta, può essere un piatto unico)...

Contiene ferro, vitamine del gruppo B, vitamina E, buona quantità di amminoacidi essenziali (come lisina e triptofano).

Le sue proprietà per il nostro organismo sono diverse, tra le quali essere totalmente privo di glutine (quindi adatto anche alle persone che soffrono di celiachia), è un buon alleato del cuore (facilità la conservazione dell'elasticità dei vasi sanguinei), fornisce energia pur mantenendo un basso apporto calorico ed infine secondo recenti studi, contiene il principio attivo D-chiro-inositolo che sarebbe utile nel trattamento del diabete mellito.
Insomma non un "semplice cereale" ma molto di più! :)
La sua farina viene utilizzata anche per preparazioni come pasta, pane, polente, creme e dolci.

Si può utilizzare anche come detergente ed ammorbidente naturale per la pelle! basta ridurlo in polvere con l'utilizzo di un semplice robot da cucina, dopo averla passata attraverso un setaccio, strofinarla sulla pelle bagnata sotto la doccia. Massaggiare l'emulsione che si formerà e risciacquare!

Passiamo alla ricetta! Stra piaciuta ai miei piccoli bimbi!

Allergeni: //
Tempo di cottura: 20 min

Ingredienti:
- 1 pezzo di zucca
- 2 zucchine
- 1 pezzo di porro (circa 5 cm)
- 150 gr di grano saraceno
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 200 gr di acqua

Preparazione:
FASE 1: pulitura grano saraceno
il grano saraceno che si compra in piccoli grani triangolari marroncini, deve essere lavato accuratamente e più volte sotto acqua corrente per eliminare eventuali scorie. Utilizzare un colino a maglie strette

FASE 2: cottura
Nel bimby:
- mettere porro, zucca e zucchine e frullare 20 sec vel 4
- aggiungere l'olio e cuocere 5 min, 100°, antiorario vel 1
- aggiungere acqua e grano saraceno e cuocere 15 min, 100°, antiorario, vel 1

il piatto è pronto! :)

Una volta impiattato a piacimento aggiungere un filo di olio e del parmigiano.

NB: come sempre non leggete che utilizzo sale, il momento più giusto per metterlo è durante la cottura del grano saraceno nell'acqua!

PS: essendone avanzato un pochino, domani lo userò per delle polpettine... vedremo poi il risultato! :)

Cannellini con pomodoro

Grazie a questo blog che sto scrivendo, sto scoperndo le proprietà degli alimenti che assumo! molto interessante come ricerca ed arricchimento!

I fagioli che sono LEGUMI e sono un alimento molto nutriente e sono una buona fonte di proteine vegetali.

Essi sono ricchi di proteine, fibre, potassio, magnesio, fosforo, ferro, calcio, sodio, zinco e vitamine come B, B2, B3, B6. Grazie alle fibre contenute nei fagioli e nei legumi, si possono notare alcune proprietà per il nostro organismo: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, i trigliceridi ed anche la glicemia (sono quindi molto indicati anche nei casi di diabete).

Allergeni: //
Tempo di ammollo: 10/12 ore
Tempo di lessatura: 1 ora
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora e 30 min


Passiamo alla ricetta:
- 250 gr di fagioli cannellini secchi
- acqua qb
- 400 gr di pomodori
- 1 carota
- 1 cipolla rossa di Tropea
- qualche foglia di prezzemolo
- 30 gr olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di acqua

FASE 1: Ammollo
La sera prima mettere in ammollo in una bacinella i cannellini con acqua, fino a ricoprire abbondantemente la loro superficie

FASE 2: Lessatura
Nel boccale del bimby, inserire 1 lt di acqua, 1 foglia di alloro, 1 spicchio di aglio ed i cannellini. cuocere 60 min, temperatura 100° vel 1, antiorario. Scolare e mettere da parte togliendo l'alloro e lo spicchio di aglio

FASE 3: Cottura
Nel boccale pulito:
- mettere i pomodori tagliati ed il prezzemolo e frullare il tutto per 2 min vel 10. togliere e mettere da parte.
- senza lavare il boccale inserire cipolla e carota a pezzi e frullare a vel 4/5 per 15/20 sec (secondo gradimento)
- aggiungere l'olio e rosolare 4 min, 100°, vel 1 antiorario
- aggiungere il pomodoro, cannellini e 2 bicchieri di acqua, cuocere per 30 min, 100°, vel 1, antiorario!

Ecco pronti i cannellini al pomodoro! si possono aggiungere alla pasta per creare un piatto unico, oppure come abbiamo fatto noi questa sera, li abbiamo mangiati insieme ad una polentina di mais! Visto il clima autunnale della giornata!

Buon appetito!

PS: come potete vedere vi ho messo la foto dei piatti dei miei bimbi... hanno "spazzolato" tutto alla grande!!! :D eheheheh ho una gran fortuna!

Crocchette di zucca e cipolla AL FORNO

E' finalmente arrivato il periodo delle zucche, e nella mia biocesta arrivata l'altro gg non poteva mancare una bella e piccola zucca verde!

La zucca, leggo sul web, è un alimento a basso contenuto calorico (17 calorie per 100 gr di polpa), è nota per le sue proprietà antiossidanti e ricchissima di betacarotene, Vitamina A, B, E, minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. Insomma un ortaggio davvero molto ricco!

Della zucca si usa la polpa, la buccia ed anche i semi che sono un valido aiuto sia per le donne (utili nella prevenzione alla cistite) e nell'uomo (utili per contrastare i problemi alla prostata)

Allergeni: //
Tempo di cottura al forno: 1 ora
Tempo di preparazione impasto: 10 min
Tempo di cottura finale: 15 min
Tempo totale: 1 ora e 25 min.

Ingredienti:
- un pezzo di zucca a piacimento con buccia
- una cipolla rossa di Tropea
- farina gluten free
- pangrattato gluten free
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
FASE 1: Cottura zucca in forno
- tagliare la zucca in fette non troppo spesse ed anche la cipolla, disporle senza grassi in una pirofila e mettere in forno a 180° per 60 min. Una volta cotta, fare raffreddare

FASE 2: Formazione crocchette
- se non si ha in casa il pangrattato (come nel mio caso), ho come già fatto in altre occasioni, ho preso un pacchetto di creacker gluten free e li ho sbriciolati nel bimby a vel 5 per 15 sec
- nel boccale del bimby: mettere la zucca compresa la buccia e la cipolla e frullare 30 sec vel 5, aggiungere diversi cucchiai di pangrattato fino a formare un composto che si riesce ad appallottolare (circa 4 cucchiai) e lavorare 30 sec vel 2
- formare le crocchette e passarle nella farina gluten free (io ho usato la farina mix della DS)
- mettere su placca da forno e mettere un filo di olio extravergine oliva.

FASE 3: Cottura
- cuocere in forno a 180° per 15 min, girare a metà cottura

Zucchine gratinate a modo mio

In casa nostra le zucchine non mancano mai... le adoriamo tutti in qualsiasi modo: al vapore, in padella, al forno... in tutte le versioni! eccetto che fritte! in casa nostra il fritto non entra!!! eheeheh

Questo sabato mattina è stato molto produttivo! ;) crocchette di zucca e cipolla, queste zucchine gratinate, cupcakes alla nocciola ed un strepitoso purè sempre grazie al mio insostitutibile bimby!

Queste zucchine gratinate sono senza glutine, ma contengono l'albume d'uovo! sono quindi VEGETARIANE, non vegane! :)

Come in tante mie ricette il sale non c'è, ma a piacimento di può aggiungere in questo caso a fine cottura!
Per noi il sale esiste solo e poco nella cottura della pasta... alcuni direbbero "blaaa come si fa a mangiare senza sale?!"... io rispondo che essendo cresciuta con mamma diabetica che non salava quasi niente per l'ipertensione che aveva, per me è normale così! anzi... se c'è sale ad esempio sulle verdure non riesco proprio a mangiarle!

Seguirò d'ora in poi, peraltro, il consiglio di un'amica di usare SALE ROSA e non sale bianco! volete sapere le qualità del Sale Rosa?! guardate qui: http://www.ilsalerosa.com/?gclid=CNzdnejlybICFUJf3godCCUAPw io sono rimasta affascinata da questa lettura! spero anche voi!

Allergeni: albume d'uovo

Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora e 45 min
Cottura al forno

Ingredienti:
- 1 pacchetto di creacker gluten free DS (non avevo il pan grattato, quindi l'ho sostituito con i creacker)
- 4 cucchiai di farina di riso
- 5 zucchine bio
- 2 albumi d'uovo fresco

Procedimento:
- Tagliare le zucchine a tocchetti di circa 2 cm e lasciarli su carta assorbente per 1 ora circa girandoli a metà tempo
- in 3 ciotoline diverse mettere: farina di riso, albumi d'uovo e pangrattato (nel mio caso il pacchetto di creacher frullato per 20 sec vel 7 nel bimby)
- immergere un tocchetto di zucchina alla volta, prima negli albumi, poi nella farina di riso, nuovamente negli albumi ed infine nel pangrattato.
- mettere su placca  rivestita di carta da forno e cuocere a 180° per 30 min, girando le zucchine a metà cottura!

Croccanti, leggere e buonissime da mangiare rigorosamente appena tolte dal forno!

Come sempre alla ricerca di alternative gluten free per la mia piccola! :)
Le nocciole con tante belle e salutari proprietà si sposano bene per queste profumatissime e gustosissime cupcakes!

Leggendo qua e là sul web ho scoperto che le nocciole contengono molta vitamina E, B6, B9, B1, ferro, rame, calcio e manganese nonchè fitosteroli (che aiutano a tenere sano il cuore ed i vasi sanguinei).
Altre qualità delle nocciole sono quella di abbassare il livello del colesterolo "cattivo" LDL, essere buone antiossidanti (che contrastano i radicali liberi), contrastano bene anche la glicemia alta del diabete, senza però abusarne in quanto molto caloriche.

Insomma una bomba di salute!

Allergeni: Nocciole, uova
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo complessivo: 30 min

Ingredienti x 12 cupcakes:
- 120 gr farina di riso
- 30 gr fecola di patate
- 90 gr di margarina 100% vegetale (la ns preferita al momento è la Vallè)
- 100 gr di zucchero di canna grezzo
- 2 uova piccole (in questo caso sono delle galline degli zii di mio marito, più bio di così)
- 30 gr di nocciole tostate spellate + 10 gr
- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento nel bimby:
- zucchero di canna grezzo +  30 gr nocciole tritare 30 sec vel 5
- aggiungere la margarina lavorare 30 sec vel 3
- aggiungere un uovo alla volta facendo incorporare bene - 15 sec per uovo vel 3
- aggiungere il lievito, la farina, la fecola ed i 10 gr di nocciole intere e lavorare 40 sec vel 4
- riempire a 2/3 i pirottini ed infornare a forno già caldo a 180° per 20/25 min (fare prova stecchino)

Buonissime!!!

Panzerotti vegetali, senza glutine NON FRITTI

Le verdure utilizzate sono
rigorosamente BIOLOGICHE!











Ecco a voi una ricetta fresca fresca di preparazione e degustazione...

dei buonissimi panzerotti che potrete farcire a vostro piacimento, che come tutte le mie preparazione NON SONO FRITTI! in casa mia il fritto non entra! ;) eheheeheh

NB: la farina utilizzata senza glutine, può essere sostituita con farina 0 per le persone non intolleranti oppure celiache.

Allergeni: //
Tempo di preparazione pasta: 2 min
Tempo di riposo pasta: 20 min
Tempo di cottura ripieno: 20 min
Tempo di cottura in forno: 20 min
Tempo totale: circa 45 min

Ingredienti per 6 panzerotti:
- 300 gr di farina senza glutine (io ho usato la farina mix della DS)
- 2 cucchiai di olio evo

- 1 cucchiaino di sale fine
- acqua qb
- 2 zucchine
- 4 funghi
- mezza melanzana
- 1 piccola cipolla rossa
- 1 pezzo di porro (circa 6 cm)

FASE 1: Preparare l'impasto che ha bisogno di riposo:
- Nella ciotola del KA con gancio per impastare o planetaria mettere la farina, l'olio ed il sale azionare a vel 2 e lavorare 5/6 secondi
- aggiungere l'acqua pochissima alla volta fino ad arrivare ad ottenere una palla
- mettere l'impasto a riposare in frigorifero per 20 min
 

FASE 2: cottura ripieno
 - tagliare la cipolla e porro a fettine e metterle in forno con un goccio di olio evo e pepe a 180° per 20 min
- nel frattempo: tagliare zucchine, melanzana, funghi e cuocere in padella con un filo di olio, zenzero in polvere e sale
- una volta cotte le verdure aggiungere la cipolla e porro e mescolare

 

FASE 3: panzerotti

- formare i panzerotti dividendo l'impasto tolto dal frigorifero e diviso in 6 parti uguali, stendendo la pasta in modo circolare

- farcirli con le verdure e chiudere sigillando bene i bordi - spennellando con olio la superficie
- cuocere per 25 min 180° forno statico

Io ho accompagnato questi panzerotti con delle lenticchie rosse decorticate per completare il piatto!

buon appetito!

Latte di mandorle

 

Ricetta per un gustosissimo e sanissimo "latte" o bevanda alle mandorle

(stessa procedura e quantità del latte alle nocciole)

 

La prima proposta è quella "integrale" con tempi di attesa e preparazione lunghi; la seconda invece molto più rapida

Allergeni: mandorle
Tempo di preparazione: 24 h
Tempo di lavorazione: 5 min
Tempo di conservazione: massimo 3 gg in frigor


Ingredienti per 500 ml di latte:
- 100 gr di mandorle bianche spellate
- un pizzico di sale
- 500 ml di acqua naturale

Procedimento:
FASE 1: (da fare la sera dopo cena)
- in una bacinella riporre le mandorle con 100 ml di acqua naturale ed il sale, riporre in frigor per una notte

FASE 2: (da fare il mattino seguente)
- prendere le mandorle in ammollo, aggiungere gli altri 400 ml di acqua e con un minipimmer ad immersione oppure robot oppure bimby, frullare per 5 min alla massim potenza
(nel bimby mettere tutto nel boccale ed azionare a vel 5 per 5 min)
- riporre il latte ottenuto senza scolarlo in frigorifero per altre 8/10 ore

FASE 3: (da fare la sera)
- versare il latte ottenuto direttamente nel bicchiere e gustarlo al naturale, oppure riscaldato con del malto di riso, oppure utilizzarlo per altre lavorazioni.
- è possibile filtrare il latte ottenuto in modo da poter utilizzare subito il residuo delle mandorle per altre preparazioni.



VERSIONE VELOCE - IN UNA GIORNATA!
Rispettare le fasi 1-2-3 ma in questi momenti della giornata:
fase 1: al mattino appena svegli
fase 2: dopo pranzo
fase 3: dopo cena



 

La ricetta base è stata presa su: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/04/27/latte-di-mandorle-in-3-mosse/#comment-2106



Latte di nocciola

Ricetta per un gustosissimo e sanissimo "latte" o bevanda alla nocciola
La prima proposta è quella "integrale" con tempi di attesa e preparazione lunghi; la seconda invece molto più rapida

Allergeni: nocciole
Tempo di preparazione: 24 h
Tempo di lavorazione: 5 min
Tempo di conservazione: massimo 3 gg in frigor


Ingredienti per 500 ml di latte:
- 100 gr di nocciole tostate spellate
- un pizzico di sale
- 500 ml di acqua naturale

Procedimento:
FASE 1: (da fare la sera dopo cena)
- in una bacinella riporre le nocciole con 100 ml di acqua naturale ed il sale, riporre in frigor per una notte

FASE 2: (da fare il mattino seguente)
- prendere le nocciole in ammollo, aggiungere gli altri 400 ml di acqua e con un minipimmer ad immersione oppure robot oppure bimby, frullare per 5 min alla massim potenza
(nel bimby mettere tutto nel boccale ed azionare a vel 5 per 5 min)
- riporre il latte ottenuto senza scolarlo in frigorifero per altre 8/10 ore

FASE 3: (da fare la sera)
- versare il latte ottenuto direttamente nel bicchiere e gustarlo al naturale, oppure riscaldato con del malto di riso, oppure utilizzarlo per altre lavorazioni.
- è possibile filtrare il latte ottenuto in modo da poter utilizzare subito il residuo delle nocciole per altre preparazioni.



VERSIONE VELOCE - IN UNA GIORNATA!
Rispettare le fasi 1-2-3 ma in questi momenti della giornata:
fase 1: al mattino appena svegli
fase 2: dopo pranzo
fase 3: dopo cena

La ricetta base è stata presa su: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/04/27/latte-di-mandorle-in-3-mosse/#comment-2106



Il mio blog di cucina...

Buongiorno, questo blog nasce per l'esigenza di condividere le mie ricette e sperimentazioni alimentari, con tutte quelle persone amiche e conoscenti che non sono iscritte nel social network "Facebook"!

Qui troverete una serie di ricette di ogni genere, dall'antipasto, al piatto completo, ai latti vegetali, alle gustose cupcakes...

Ci saranno ricette vegetariane, vegane, gluten free, dolci, salate e non solo... insomma un po' per tutti i gusti!

Non vi svelo altro per il momento... ora inizierò a mettere qualche ricettina!

A presto!

Benvenuti!

Buongiorno a tutti.... tra poche ore inzierà questa nuova avventura di blogger!

A presto


Erika